Potraviny s vysokým obsahom bielkovín

Naše jedlo sa skladá z rôznych skupín potravín, ktoré nám poskytujú rôzne látky potrebné pre správne fungovanie organizmu, ktoré sú súčasťou našej potravinovej pyramídy . Bielkoviny sú základné živiny, ktoré sa podieľajú hlavne na tvorbe telesných svalov, okrem vykonávania ďalších funkcií, ako je transport kyslíka a zlepšenie a posilnenie imunitného systému. Správna výživa je preto nevyhnutná na začlenenie bielkovín, ktoré naše telo potrebuje, a na zabránenie určitým zdravotným problémom. V tomto článku ONsalus vás informujeme o bielkovinových potravinách, aby ste ich mohli zahrnúť do svojej stravy.

Čo sú to proteíny?

Bielkoviny sú výživné látky tvorené sekvenciou molekúl nazývaných aminokyseliny, ktoré prenášajú mastné látky krvou a zvyšujú obranyschopnosť tela. Tieto živiny sa v tele rozdeľujú na aminokyseliny, akonáhle sa konzumujú potravou a telo z nich vytvára bielkoviny. Bielkoviny sú pre organizmus nevyhnutné a musia sa neustále obnovovať, zbavovať sa starých a včleňovať nové, aby mohli normálne fungovať. Medzi jeho funkcie patrí okrem iného preprava tukov, lipoproteínov, hemoglobínu, posilnenie imunitného systému, budovanie a oprava svalových tkanív.

Druhy proteínov

Proteíny sú tvorené spojením rôznych odkazov, ktoré si možno predstaviť ako štvorce, ktoré sa spájajú. Každý štvorec je aminokyselina a proteín má viac ako 100 z nich. Takže proteín bude mať väčšiu hodnotu, čím viac aminokyselín obsahuje. Medzi týmito aminokyselinami, ktoré tvoria proteíny, môžeme rozlíšiť dva typy:

  • Esenciálne bielkoviny . Sú to také, ktoré naše telo nedokáže vytvoriť, preto ich musíme predstaviť prostredníctvom jedla.
  • Neesenciálne proteíny Organizmus ich dokáže vytvoriť sám.

Bielkoviny živočíšneho pôvodu

Prvé potraviny, ktoré nám dodávajú bielkoviny, sú tie, ktoré majú živočíšny pôvod. Skladajú sa z aminokyselín veľmi podobných tým, ktoré telo potrebuje na výrobu vlastných proteínov.

  • Mäso. Červené mäso je jedlo, ktoré obsahuje viac bielkovín. Mäso z koní obsahuje 20 gramov bielkovín na 100 gramov, rovnako ako hovädzie a hovädzie mäso. Kuracie mäso však má rovnaký počet bielkovín a okrem toho má nízky obsah tuku, takže aj keď sa nepovažuje za červené mäso, môže byť dobrou voľbou zahrnúť do našej stravy.
  • Ryby. Rovnako ako mäso, ryby sú bohatým zdrojom bielkovín. Jedným z najviac odporúčaných je tuniak, ktorý obsahuje 29 gramov bielkovín na 100 gramov. Na druhej strane je zdrojom vitamínov a minerálov, takže ide o kompletné jedlo.
  • Mliečne výrobky Odtučnené mlieko obsahuje bielkoviny, pretože tuk bol odstránený, ale jeho živiny sa zachovali. Okrem toho je tiež bohatý na vitamín B. Vytvrdený syr je ďalšou možnosťou, ktorá nám dáva bielkoviny, hoci v tomto prípade má vyššiu hladinu tuku.
  • Egg. Je to jedno z najbohatších potravín v bielkovinách, koncentrované v bielej farbe. V závislosti od jeho veľkosti sa množstvo bielkovín môže líšiť, ale v priemere sa predpokladá, že vajíčko má 13 gramov proteínu na 100 gramov.

Bielkoviny rastlinného pôvodu

Patria do tejto skupiny proteínov, ktoré je možné získať konzumáciou produktov, ktoré nepochádzajú od zvieraťa. Tieto potraviny sú obzvlášť dôležité pri vegetariánskej strave.

  • Orechy. Sú dobrým zdrojom bielkovín, mali by sa však konzumovať mierne kvôli vysokej kalorickej hladine. Arašidy, pistácie, mandle atď.
  • Sójové bôby. Je to jedna z potravín s najvyšším obsahom aminokyselín, takže je to jedna z najlepších možností pre sprievodné jedlá. Obsahuje viac bielkovín ako mäso, vajce a mlieko.
  • Strukoviny a obilniny . Ďalšie základné potraviny, ktoré nám dodávajú bielkoviny. Ide o celozrnné pečivo, šošovicu, cíceru, ryžu atď.

Čo sa stane, ak mám nedostatok bielkovín?

Nedostatok bielkovín sa často nazýva podvýživa a každý môže trpieť bez ohľadu na vek. Vzhľadom na to, že proteíny sú potrebné pre správny stav a funkciu svalov, okrem transportu kyslíka a zlepšenia imunitného systému môžeme intuitívne zistiť, aké budú následky deficitu. Dospelý potrebuje približne 40 gramov bielkovín denne a dá sa ľahko získať pomocou vyššie uvedených potravín. Rovnakým spôsobom, ako môže byť deficit bielkovín škodlivý, môže mať nadmerná konzumácia bielkovín, najmä ak je živočíšneho pôvodu, aj ďalšie negatívne následky.

Príznaky nedostatku bielkovín

  • Vypadávanie vlasov Nedostatok biotínu, vitamínu získavaného potravou, oslabuje pokožku hlavy.
  • Prasknuté ústa . Nedostatok zinku, vitamínov B a železa spôsobuje tieto príznaky u ľudí s nízkym obsahom bielkovín.
  • Brnenie, znecitlivenie rúk alebo nôh kvôli nedostatku kyseliny listovej a vitamínu B.
  • Anémia . Keď proteínový deficit pretrváva chvíľu, môže sa vyskytnúť nedostatok červených krviniek.
  • Opuchy. Nedostatok svalovej hmoty, ktorý môže byť postihnutý nedostatkom bielkovín, vedie k nedostatku svalov, ktoré môžu spôsobiť opuchy, najmä v oblasti brucha.
  • Imunitný systém Je imunitný systém oslabený, slabší proti napadnutiu vírusmi alebo baktériami.
  • Strata svalovej hmoty . Svalovinu tvoria tkanivá tvorené proteínmi, takže ich nedostatok môže viesť k strate svalovej hmoty.

Tento článok je iba informatívny v tom, že nemáme právomoc predpisovať lekárske ošetrenie alebo robiť akékoľvek diagnózy. Pozývame vás na návštevu lekára v prípade, že sa u vás vyskytne akýkoľvek stav alebo nepohodlie.

Ak si chcete prečítať viac článkov podobných ako potraviny bohaté na bielkoviny, odporúčame vám zadať kategóriu potravín.

Odporúčaná

Potraviny, ktoré produkujú plyny
2019
Domáce opravné prostriedky pre únavu
2019
Anémia Diéta
2019